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奶吧利润测算及前期准备
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    潍坊奇固包装制品有限公司专业生产一次性酸奶纸杯、巴氏奶纸杯和奶吧包装相关用品。

    随着人民群众消费水平的提高,市面上常见的常温奶已经不能满足消费者对于牛奶新鲜无添加的要求。普通的奶农的送奶到户由于没有进行标准的过滤杀菌程序,其安全和卫生问题已经逐渐显现出来。消费者需要的是安全、卫生、无添加的鲜牛奶。因此奶吧作为新兴行业正逐渐兴起,越来越多的食品行业从业人员加入到奶吧运营中来。

   本文就奶吧从创意、设计到市场宣传进行一些客观性的指导,希望对广大奶吧从业者有益。很多从业者在从业之初总是会问,奶吧赚钱吗?利润如何?我们先来简单计算一下奶吧的利润,

原奶价格

设备、租金、电费

人力成本

包装配送成本

售价

4.4元/kg

5万元左右

4万元左右

0.5元/250g

4.0元/250g

按照一个奶吧正常每天销售牛奶200kg为例来计算,鲜奶成本880元,设备租金折算为350天(除去法定节假日)为每天142.5元,人力成本为114.28元,销售额为3200元,因此每天净利润为=1663.22元,因此奶吧的利润还是比较可观的。

   如何做到每天的销售奶量为200kg,通常奶吧的运作分为以下两个部分:鲜奶配送,奶吧店面消费,打包外卖。其中鲜奶配送为120kg(480杯)店面消费50kg(200杯)打包外卖30kg(120杯)。

如何开设奶吧呢?首先要寻找奶源,只要有了合适的奶源,奶吧的运营就算是成功了一半。因为奶吧之所有受到消费者欢迎,最主要原因是奶吧的牛奶安全、干净、无添加。因此必须保证奶源纯正,质量好,这是奶吧能够永续经营的根本。在选择奶源的过程中一定要选择牧场、或者大型养殖户的奶源,一般这种奶源比较稳定,质量较好。附近散养的奶农奶源也是一种选择,但是最好要有几家奶农作为备用,以免出现断奶的情况。从奶贩子中间选择奶源是最不得已的,这种奶的品质无法保证。

第二就是选址,奶吧的选址不一定要在闹市区,因为牛奶更多的定义是食品而非饮品或者休闲食品,因此奶吧的主要营业额来源就是鲜奶、酸奶配送,店面只是作为一个基本的展示窗口,因为你有一个干净的店面,消费者才会对奶吧的产品有一个视觉的了解,真正店面销售的产品基本都属于花色酸奶或者鲜奶,这种产品需求人群有限,难以形成较大的客户流量。地址尽量选在小区较多的场所,几个小区的交界处是最佳选择,这样一是能够有效进行店面宣传,并且方便配送。

第三就是定位,牛奶是营养食品而非饮品。目前很多奶吧经营困难的原因就是定位不清晰,牛奶是一种营养食品,就如同面包店不会因为隔壁小吃店生意好受到影响一样,因为面包在大家的定义中就是一种高级营养食品。如果奶吧的定位做成了冷饮店,消费者会发现喝牛奶不如喝奶茶或者鲜榨果汁,这样你的奶吧定位就绝对是失败的。这种奶吧无论你如何努力经营,最后都会失败,因为定位不对。

更多奶吧运营信息请关注潍坊奇固公众号

 

 

 

 

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